本気野菜ミニトマト「純あま」でセミドライトマト・ドライトマトを作りました！
2015年08月12日
こんにちは、チバです。
お料理好きの弊社社員が本気野菜ミニトマト「純あま」で
日持ちの効くセミドライトマト・ドライトマトを作りましたので
作り方や味わい方などを紹介してもらいました！
★ドライトマトの作り方
1、純あまを縦半分に割り、クッキングシートに切り口を上にして並べ塩を振る。
皮や種は取らなくてOK。
塩加減はおつまみ用なら1振り、料理用なら2振り。
2、110～120℃のオーブンで約１時間焼く。
3、セミドライトマトの完成。手作りでなければ味わえない食感です。
（セミドライトマトの日持ちは冷蔵庫で約2週間）
4、完全に乾燥させたドライトマトにしたい場合は
風通しの良い窓際でさらに2日間乾かす。
（ドライトマトの日持ちは冷蔵庫で約半年間）
★ドライトマト・おすすめの味わい方
セミドライトマトはミニトマトの代わりとして使います。
・オイルベースのパスタの具に。
・サラダの具に。
・おつまみに。
ドライトマトは調味料として使います。
・オイルベースのパスタのトッピングに。
・そうめんや冷やっこの薬味に。
・スープのうまみに。
ミニトマトを生のままでは食べきれないほど収穫した時、
長期保存をするのに便利なドライトマトです。
使うときも手間がかからないので、夏のキッチンにおすすめですよ！
このドライトマトを使ったオリジナルの煮込みお料理を
8月下旬頃に作るということですので、またご紹介できればと思います♪
