本気野菜レシピ【丸ごと！？クリーミー揚げナスのうす衣フリット】

2016年08月03日

こんにちは、チバです。

弊社スタッフより、「本気野菜 クリーミー揚げナス」の味わいや形を活かした

「うす衣フリット」のレシピをもらいましたので、ご紹介いたします♪

　

【丸ごと！？クリーミー揚げナスのうす衣フリット】

材料（1人分）

●本気野菜 クリーミー揚げナス：1個

●パン粉

●バッター液（卵1、小麦粉大さじ4、水大さじ2～3）

●ベーコン

●チーズ（ゴーダ、パルメザン等）

●本気野菜 純あま：3～4個（なければミニトマトで代用）

●舞茸

●揚げ油（サラダ油+ごま油少々）

　

1.クリーミー揚げナスのヘタとおしりを切り取り、縦4等分にします。

　（ヘタは最後にフタにするので綺麗に切る）

　

2.ナスの白い実の部分にのみ、バッター液を塗り、パン粉をかける。

　

3.160℃の油でじっくり揚げていく。

（5～7分、最後は油の温度を上げ油切れを良くします）

　

4.別のフライパンでベーコンをじっくり炒め、純あま、舞茸に焼き目を付ける。

　

　

5.なすの形を元にもどすように盛り付け、チーズを添える。

　

ナスのフリットというと、チーズやベーコンを挟んだり、

トマトソースをかけたりしたくなりますが、

クリーミー揚げナスのおいしさをストレートに味わう為、

あえてベーコン等を添え物にして味の変化を楽しみます。

衣はパン粉を細かく砕いて薄くまとってあげる事で、

ナスのクリーミー感が引き立ちます。

見た目にもインパクト大！ナスが主役のお料理です。

　

★サントリー本気野菜「クリーミー揚げナス」