どうする？収穫後の畑～秋に向けた土のリセット術～

2025年08月19日

夏の陽ざしを浴びて育った野菜たちも、だんだんと収穫の季節を終えつつありますね。

夏野菜の収穫が終わった後は、畑やプランターの整理と秋の栽培準備が必要です。病害虫の予防や土壌改良を行うことで、次の季節の野菜づくりがスムーズになりますよ。それでは、夏野菜の後片付けについて解説します！

片付けはいつやるの？

※秋まで収穫が続く、ナス・ピーマン類は10月中旬を目安に片付けて秋野菜に移行しましょう。

夏野菜の後片付け方法

① 枯れた野菜の撤去 収穫が終わった野菜は根ごと抜く → 病気や害虫の温床になるため、放置せずに早めに処理します。 病気があった株は焼却、またはゴミとして処分 → 堆肥にすると病原菌が残る可能性があるので注意してください。
② 支柱・ネットの片付け 泥や病原菌を洗い落とす → 次回も使えるように、しっかり洗って乾燥させて保管しましょう。
③ 土の掃除 ふるいにかけ前作の枯れ葉や根、種子を取り除く → 畝間やプランターの周りの雑草も忘れずに行います。雑草も病害虫の隠れ場所になるので、徹底的に除去しましょう。

土のリセット

土壌のバランスを整えよう
片付け後は十分に熟成したや石灰や堆肥、肥料を投入して土を耕します。

① 天地返し（てんちがえし）
目的：土の中の病原菌・害虫・雑草の種を地表に出して、太陽光や乾燥で死滅させる。
方法：スコップや鍬で深さ20〜30cmほど掘り返す。 → 表層の土と下層の土を入れ替えるように混ぜる。晴れた日が続くタイミングで行うと効果的です。
ポイント： 雨の前後は避ける（湿った土は重く、作業が大変）。 → 作業後は数日間、土を乾かしておくと良いです。
② 有機石灰の散布
目的：野菜の栽培で酸性に傾いた土壌の酸度を調整し、カルシウムを主としたミネラル分を補給する。
ポイント：有機石灰をまいた後はよく耕して1~2週間程度土になじませる。※石灰と堆肥・肥料は同時に混ぜない（化学反応でアンモニアが発生することがある）。また、予め土壌の酸度を測定し、必要に応じて加えてください。

③ 堆肥や腐葉土の投入
目的：土の保水性・通気性・栄養バランスを改善し、微生物の活動を活性化する。
使い方：堆肥（牛糞・鶏糞・植物性など）を1㎡あたり2〜3kg程度、腐葉土は1㎡あたり1〜2kg程度を土に均等に広げて、よく混ぜ込みます。
ポイント：完熟堆肥を使う（未熟なものは根を傷める可能性あり）。 腐葉土は通気性を高めるので、粘土質の土に特に効果的。
④ 1〜2週間の休ませ期間
目的：土壌改良材がなじみ、微生物が安定する時間を確保する。
方法：土を整えた後は、1〜2週間ほど植え付けを控える。 → この間に雑草が出たら除去しておくと、秋野菜の育成がスムーズです。

秋野菜を植えない場合の対応方法

「寒晒し(かんざらし)」
秋野菜を植えない場合は、冬場に行う土づくりの作業として「寒晒し(かんざらし)」がおすすめです。

① 作業時期を選ぶ：12月〜2月の寒い時期が最適です。 霜が降りる地域では、寒さによる凍結・解凍の効果が高まります。
② 土を掘り返す（天地返し）：スコップや鍬で深さ20〜30cmほど土を粗く掘り返す。 表面の土と下層の土を入れ替えるように混ぜる。 この作業で、土中の病原菌・害虫の卵・雑草の種を地表に出します。
③ 土をそのままさらしておく：掘り返した土は畝を作らず、平らに広げて放置。 雨・霜・風・雪などの自然の力で、土が浄化・改良されます。 マルチやシートはかけずに、むき出しのままにしておくのがポイント。

夏野菜の収穫を終えた畑やプランターは、少しの手間をかけることで、次の季節に向けてぐっと育てやすい土に生まれ変わります。秋野菜を植えない場合でも、寒晒しなど自然の力を活かした土づくりをしておけば、春にはまた元気な野菜たちが育ってくれるはずです。季節の移ろいに合わせて、畑もひと休み。そんな時間も、家庭菜園の楽しみのひとつですね。

今年も開催！サントリー本気野菜 × イーストンの旬な美味しさコラボ企画

2025年08月18日

サントリー「本気野菜」の中でも、特に高糖度で知られる「純あま」は、口に入れた瞬間に広がる濃厚な甘みが特徴。まるでデザートのような感覚で楽しめるミニトマトです。

そのまま食べてももちろん美味しい「純あま」ですが、実は調理しても抜群の実力を発揮します！ 今年も、飲食店を展開する EASTONE（イーストン） 様とのスペシャルコラボが実現しました！

期間限定コラボメニューが登場！

株式会社イーストン様が運営する各店舗で、「純あま」の魅力を最大限に活かした特別メニューをお楽しみいただけます。店舗ごとに異なる個性豊かなアレンジレシピで見た目も味も、まさに"本気"の一皿ばかり！ この機会にぜひ、甘くてジューシーな「純あま」を使った料理を味わってみてくださいね。 コラボメニューと取り扱い店舗の詳細をご紹介します。

本気野菜「純あま」ミニトマトのペペロンチーノ
格別な甘さの北海道産プレミアムミニトマト「純あま」を贅沢に使ってペペロンチーノに仕上げたパスタです。北海道の大地の恵みが凝縮された「純あま」をお楽しみください！

【冷製】北海道常呂産ホタテと「純あま」の冷製スパゲティ
格別な甘さの北海道プレミアムトマト「純あま」が贅沢に一皿を埋め尽くすほど使用し、肉厚ホタテの旨みと「純あま」の甘みが絡み合うひんやり上品な一皿です。

【温製】海老と「純あま」、アボカドのトマトクリーム
人気の海老＆アボカドに、温めることで旨みが凝縮させた"純あま"トマトを贅沢に使用！甘くて濃い、特製トマトクリームで最後の一口までクセになる一皿です。

夏のおつまみにも！さっぱり×旨辛レシピ2選

2025年08月15日

マンネリ脱出！ 暑い季節にぴったり！いつもの食材にちょっと変化を加えて、驚きの美味しさに変身させちゃおう♪ 今回は、さっぱりとした味わいがクセになる「マーボートマト」と、ピリッと旨辛な「タコの唐辛子和え」の2品をご紹介します。 どちらもひと味違った食材の組み合わせで、定番の枠を超えた新しい美味しさに出会えるレシピです。

ボンリッシュでつくる！マーボートマト

ボンリッシュでつくる！マーボートマト
豆腐や茄子の定番マーボーとは一味違う、トマトの爽やかさが際立つ一品。 さっぱりとしたボンリッシュの風味と、マーボーの旨辛味が絶妙に絡み合い、 「これがマーボー!?」と思わず驚く、新しい美味しさに出会えます。 夏にぴったりの、食欲そそるおかずとしても、お酒のお供にもおすすめです！

鬼ツノ旨辛とうがらしでつくる！タコの唐辛子和え

鬼ツノ旨辛とうがらしでつくる！タコの唐辛子和え
抜け感のあるしっかりした辛さが特徴の「鬼ツノ旨辛とうがらし」を使った、 簡単なのにクセになるおつまみレシピ。 プリプリのタコにピリッとした辛さが加わり、箸が止まらない美味しさ！ そのままはもちろん、パスタにのせても絶品です。 辛党さん必見の一皿、ぜひお試しください！